Rond comme les autres variétés, l’oignon de Roscoff AOP se différencie par sa tunique et sa chair rosée. Ses qualités gustatives et sa longue conservation le rendent également unique et distinct. Sucré, juteux et peu piquant, il se déguste cru ou cuit.

Son appellation d’origine protégée depuis 2013 garantit une reconnaissance officielle européenne quant à son nettoyage manuel et à un cahier des charges précis que chaque producteur respecte rigoureusement.